Cake with Love

Torta Marie - Gli Aristogatti

2011-09-16T09:49:00.003+02:00

In questi giorni si muore dal caldo, io sinceramente non vedo l'ora che arrivi un bel po' di fresco. anche perché fare le torte e soprattutto trasportarle con questo caldo non è il massimo!! comunque oggi vi presento Marie, la gattina degli aristogatti. questa torta l'ho fatta per il compleanno della mia nipotina Aurora! Lei da grande fan dei gatti ha volto una miciolina bianca per il suo dolce così ho pensato a questa tenera gattina.

spero vi piaccia.

ciaooooo

Inter cake

2011-09-05T10:14:00.002+02:00

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana!! scusate se scrivo poco, ma sono sempre carica di lavoro e di torte da fare, però meglio così almeno mi tengo occupata!! :-)

Oggi vi faccio vedere una torta che mi ha fatto letteralmente impazzire. la richiesta è stata molto chiara... "stemma dell'inter", io ovviamente non sapendo niente di calcio e non avendo la più pallida idea di come fosse lo stemma in questione ho accettato l'incarico! Poi quando mi sono resa conto della difficoltà a momenti svenivo hihihi.

Comunque una sera ho iniziato a farlo e il risultato non è poi così male calcolando che l'ho intagliato tutto a mano con un bisturi che dite?

La base come sempre victoria sponge cake, con crema chantilly e gocce di cioccolato bianco.

spero vi piaccia... ciaoooooooooo

SKYNIGHT CAKE

2011-08-17T09:27:00.002+02:00

Eccomi qui, tornata da poco dalle vacanze in Costa Azzurra!! Purtroppo tutte le cose belle durano poco, e così sono letteralmente volate!!

Però devo dire che mettere le mani nella pasta di zucchero mi mancava proprio così appena tornata ho fatto subito una torta, molto semplice ma secondo me davvero carina!!

che ne dite? vi piace?

un bacione e buone vacanze a chi è ancora in ferie o a chi ci andrà!!

Roses cake

2011-07-19T10:28:00.003+02:00

è il turno di una torta molto raffinata.

Ormai la mia base la conoscete benissimo: "Victoria sponge cake".

le dosi per una tortiera da 20 cm di diametro sono:

200 gr di burro, 200 gr di zucchero, 200 gr di farina autolievitante, 4 uova medie e aromi a scelta.

la farcia è una crema chantilly ai frutti di bosco.

In questi giorni mi sto esercitanto per fare delle rose più realistiche perchè queste non le sopporto davvero più. hihihi. Appena ne uscirà una bella, la pubblicherò subito!!

bacione e buon martedì a tutti!!

Nemo's cake

2011-07-13T20:34:00.003+02:00

buonaseraaaaaa!! certo che con questo caldo fare le torte decorate con il fondente non è proprio una passeggiata.

questa è la mia ultima creazione. la bimba di una mia grandissima amica domenica ha festeggiato il suo secondo compleanno ed essendo una patita di Nemo e company ho deciso di farle questa torta. che dite? com'è uscita?

la base è una victoria sponge cake alla vaniglia e una victoria sponge cake al cioccolato guarnita con crema chantilly alla vaniglia. era veramente deliziosa!!

ah con questa torta sto partecipando al mio primo contest su facebook, mi aiutate a vincere? grazieeeeeeee

CLICCA

cliccate mi piace sulla pagina di "Lalla's cake" e poi un mi piace sotto la mia tortina.

ciaooooooo e buona serata

Angy!!

Spring cupcakes

2011-06-28T16:35:00.005+02:00

Ciao a tutti!! scusate la latitanza ma in questo periodo sono presissima dal lavoro.

Nei primi giorni di primavera sono stata invitata a cena e mi hanno commissionato il dolce, così ho pensato a questi dolcetti decorati, che dite vi piace l'idea?!

eccoli qui!!

Easter eggs

2011-04-22T15:26:00.006+02:00

Ciao a tutti!! ieri sera mi sono trovata con una mia grande amica per colorare le uova per il giorno di pasqua, ma poi ho pensato " perchè invece di colorarle non le decoriamo con la pdz??"

Non male tutto sommato come idea, almeno sono diversi dal solito.

Comunque è stato uno spasso, ci siamo divertite come pazze a crearli ed ecco qui il risultato... che ne pensate?

bacione e tantissimi auguri di una Buona Pasqua a tutti voi!!

Torta Battesimo Maicol

2011-04-15T17:29:00.005+02:00

ma le scarpine per i bimbi quanto sono difficili da fare? lo ammetto non sono uscite così belle però per essere la prima volta non sono neanche così male! :-)

cmq ecco qui la mia ultima tortina.. la base è una victoria sponge cake con crema chantilly ai frutti di bosco. una delizia veramente!

La torta è stata glassata con crema al burro alla vaniglia e ricoperta con pdz .

Un bel lavorone lo ammetto, però mi sono divertita un mondo a farla e vedere quanto è piaciuta mi ha reso davvero felicissima!!

Bado alle ciance ecco qui le foto della torta, spero vi piaccia e attendo vostri suggerimenti... ciaoooooo e buon weekend!!

Ciapet-cake

2011-03-14T09:44:00.000+01:00

Ma quanto mi sono divertita a fare sta torta?? hihihi all'inizio lo ammetto ero un po' in panico perchè il ciapet non usciva bene, invece il risultato non è poi così male!!

La torta mi è stata commissionata per il compleanno di un signore cinquantenne, amante dei bei fisici delle donne! eh eh

La base è una Victoria Sponge cake, e la farcitura è fatta con crema chantilly al caramello!!

Ammetto che ne ho assaggiato un pezzetto con gli scarti della torta ed era davvero buonissima!!

Ecco qui le fotine!! e attendo i vostri commenti!! ciaooooooo

Angy - Food with love, presenta...

2011-03-11T12:09:00.003+01:00

ANGY - CAKE WITH LOVE!!!

Perchè l'ho creato? semplicemente perchè faccio molti più dolci, rispetto al resto, e poi ho creato il mio biglietto da visita, così se qualcuno ha bisogno di una torta decorata io la faccio!!

Per cui ecco qui il mio loghetto, che dite?? è carino vero?

Bacione a tutti e buon weekend!!

Angy e il suo piccolo capolavoro fatto al corso di cake design!

2011-03-06T09:18:00.005+01:00

Ed eccomi qui di ritorno dal workshop di 4 ore tenuto dalla cake designer Marica ovvero "La Mucca Sbronza".

Che dire, è stato interessantissimo e mi sono davvero divertita tantissimo!! Nella prima ora Marica ci ha spiegato molte cose a riguardo di creme, base per torte, ghiaccia e quant'altro; poi nelle restanti 3 ore abbiamo messo all'opera le nostre zampette per creare la torta della giornata, ovvero "Torta mamma gatto e gattino".

Quindi sotto il sapiente controllo di Marica abbiamo creato dapprima il cesto, poi cuscino, i micetti e via via...

è stato un vero spasso, e le 4 ore sono decisamente volate!!

La mia torta alla fine si è trasformata ne " La torta mamma gatta e gattini"... con il tempo che mi rimaneva ho deciso di fare un fratellino al gattino. eheh

spero vi piaccia, ci ho davvero messo cuore ed anima!! Mentre la facevo ero talmente concentrata, che alla fine del corso quando ho appiccicato l'ultima decorazione, mi è sceso un mal di testa fortissimo. eh eh ero davvero impegnatissima nel svolgere il mio dovere.

Comunque vi consiglio vivamente di partecipare se riuscite ad uno di questi corsi!! imparate tantissimo, vi divertite, conoscete persone con la vostra stessa passione e poi conoscete LEI, La muccaaaaaa!!! una persona davvero fantastica e brillante!! la stimo tantissimo per i suoi innumerevoli capolavori!! è davvero straordinaria!!

Bado alle ciance, vi lascio le fotine che ho fatto alla tortina... attendo vostri commenti...

ciaooooooooooooooooo

CORSO CAKE DESIGN

L'ATTESTATO

ECCO QUI I MIEI MICIOLINI

Tentazioni alla nutella

2011-03-03T17:26:00.000+01:00

Poco tempo fa, grazie al giornale "Arena", ho raccolto una piccola collezione di libricini di cucina i quali in allegato avevano degli splendidi stampini in silicone.

Leggendo uno di questi libri mi sono imbattuta in questa ricettina davvero golosissima e non ho resistito... dovevo provarla!!

Originariamente la ricetta prevedeva l'uso di cioccolato fondente, ma non avendone in casa, ho optato per la nutella. A chi non piace la nutella??

Ovviamente ho usato lo stampino che prevedeva il libro, avente la forma di 6 rose. meraviglioso.

Ecco qui gli ingredienti:

80 gr di nutella
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
100 gr di farina autolievitante
latte
un pizzico di sale

Amalgamare bene il burro ammorbidito con lo zucchero. Quando risulta un bel composto spumoso, aggiungere una alla volta le uova. Successivamente unire la nutella ammorbidita.

Lentamente aggiungere alternatamente la farina e il latte q.b. a rendere il composto soffice.

Riempire gli stampini per 3/4 e informare a 170 °C per 20/25 minuti.

Ovviamente inutile dirvi quanto solo appetitosi e golosi! PROVATELI!!!

Ah dimenticavo...

-1 al corso di Cake Design!!!!

... e il mio primo corso di Cake Design!!!

2011-02-24T17:28:00.002+01:00

Oggi sono davvero al settimo cielo!!!

Pochi minuti fa ho spedito i mie dati per partecipare sabato prossimo al mio primissimo corso di Cake Design.

Sono emozionata come una bambina con il suo primo giocattolo!! ma è normale?? hihihihi!!

Comunque io, da brava lettrice del blog de "la Mucca Sbronza", sono venuta a conoscenza di questi corsi, ed appena ho notato che per il weekend prossimo erano in programma a Verona, ho pensato "ma come faccio a non andare?!"

Così, dopo brevissima riflessione, ho deciso di partecipare!!

Il tema della lezione sarà "Torta mamma gatta e gattino"!! cioè ma avete visto quanto è incantevole e simpatica??!! Io la adoro!! e poi io adoro i gatti, è decisamente la decorazione adatta a me!! e chissà come mi divertirò a farla!!

Spero solo di essere all'altezza delle altre/i partecipanti!! Soffro un po' di insicurezza a volte!!

Sono certa che sarà un'esperienza meravigliosa, e sinceramente spero sia la prima di tante altre!!

Grazie infinite a chi ha creato tutto ciò!!!

Per chi fosse interessato a partecipare vi inserisco qui sotto i link:

CORSO CAKE DESIGN

Torta salata per San Valentino

2011-02-23T15:11:00.004+01:00

Questa è una romantica torta salata che ho preparato qualche giorno prima di San Valentino.

Tenete buona l'idea per l'anno prossimo, o per qualche anniversario.

Il composto interno della torta l'ho fatto con:

2 uova
2 confezioni di panna
3 wurstel
1 barattolo di piselli
2 patate tagliate a cubetti
pangrattato
formaggio grana
sale/pepe q.b.

Ho steso la pasta sfoglia in una tortiera rotonda, e successivamente ho versato il composto bene amalgamato.

Ho spenellato con il tuorlo d'uovo i bordi della torta e ho spolverato con del pangrattato.

Poi con un stampino a forma di cuore ho tagliato delle sottilette e anch'esse le ho spolverizzate con il pangrattato.

E con i tagliapasta dell'alfabeto, ho tagliato mezzo wurstel per fare la scritta.

L'ho messa in forno a 220°C per circa 35/40 minuti.

Era davvero squisita!!

PRIMA DELLA COTTURA

TORTA COTTA

SPERO VI SIA PIACIUTA!!

CIAOOOOO

DELIZIE AL COCCO per SAN VALENTINO

2011-02-02T15:18:00.003+01:00

Ciaoooooo a tuttiii!!

Oggi vi propongo una ricetta a dir poco squisita!!

L'ingrediente di base è il cocco!!

Come vedete io li ho fatti in uno stampo a forma di cuoricini, così potete prendere spunto per San Valentino!

Vi posso assicurare che sono velocissimi da fare, e molto molto buoni!!

Buona lettura!!

ciaoooooooo

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INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 6 CUORICINI:

- 50 GR DI FARINA DI COCCO

- 30 GR DI BURRO

- 80 GR DI ZUCCHERO

- 1 UOVO

- 100 GR DI YOGURT AL COCCO

- 50 GR DI FARINA AUTOLIEVITANTE

- 35 GR DI AMIDO DI MAIS

Amalgamare bene insieme il burro ammorbidito con lo zucchero. Quando esce un composto spumoso unire l'uovo. Ora gradualmente unire alternato lo yogurt con la farina e l'amido di mais. Per l'ultimo unire la farina di cocco.

Infornate a 170°C per circa 20/25 minuti.

Come vedete sono davvero velocissimi da fare.

Ecco le foto!!

SUBARU CAKE

2011-01-13T15:54:00.003+01:00

ciao a tutti, dopo un po' di tempo torno a scrivervi!! Sono stati mesi un po' indaffarati!

Oggi vi faccio vedere una torta che ho realizzato per il compleanno di un amico.

La base è un pan di spagna al cacao, bagnato con succo di fragole e farcito con crema al mascarpone e fragole.

Vi garantisco che è davvero speciale! ha fatto un successone!! ecco a voi le foto!!

torta HELLO KITTY su 2 piani.

2010-08-23T17:46:00.006+02:00

ciao a tutti!! ecco qui la mia ultima creazione fatta per il terzo compleanno della mia nipotina!

è una torta fatta con pan di spagna alla vaniglia, bagna al caffè e crema al mascarpone.

per le decorazioni ho abbandonato l'mmf perchè non riuscivo più a trovare dei marshmallow bianchi e facili da lavorare, e mi sono affidata alla pasta di zucchero che secondo me è decisamente meglio.

ecco qui le foto! spero vi piaccia!!

Caesar salad

2010-05-02T17:18:00.003+02:00

Tipico piatto statunitense veloce da fare e davvero delizioso.

Ingredienti per 1 persona:

1 sacchetto di insalata pronta
100 gr di crostini di pane
1 cucchiaio abbondante di grana padano grattugiato o a scaglie
2 bistecche di pollo tagliate a dadini e fatte rosalare in padella
1 cucchiaio di salsa caesar

Unire all'insalata tutti gli altri ingredienti e condire con olio e sale. (per chi piace mettere anche l'aceto!)

BUON APPETITO!!

torta hello kitty!!!

2010-04-19T15:32:00.002+02:00

Tiramisù decorato con MMF

2009-07-30T16:52:00.002+02:00

una torta speciale, per due amiche speciali!!

un bacione a tutte

CROSTATA DI NATALE

2009-01-26T11:51:00.000+01:00

CROSTATA CON CREMA PASTICCIERA E FRUTTA FRESCA!

PANDORO DI NATALE

2009-01-26T11:38:00.004+01:00

PANDORO CON CREMA AL MASCARPONE,

DECORATO CON ALCHECHENGI E RIBES.

Torta Nonna Giovanna

2008-11-11T09:44:00.003+01:00

FANTASTICA QUESTA TORTA DAVVERO…

MORBIDISSIMA, VELOCE DA FARE E BUONISSIMA.

STAMPO DA 24

INGREDIENTI:

§ TORTA
450 gr di mele
120 gr di burro
180 gr di farina autolievitante
1 bustina di vanillina
1 fialetta alla vaniglia
un pizzico di sale
120 gr di zucchero di canna
2 uova
2 cucchiaini di panna

§IMPASTO A BRICIOLE
120 gr di farina autolievitante
80 gr di burro
80 gr di zucchero di canna

§DECORAZIONE
Zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Imburrate e infarinate lo stampo.

Per l’impasto a briciole, amalgamate la farina setacciata con il burro, e quando l’impasto sarà granuloso aggiungete lo zucchero di canna. Conservate da parte.

Per la torta sbattete il burro con zucchero e quando saranno spumosi, aggiungere un uovo alla volta. Successivamente aggiungere la farina setacciata con la panna. Poi il sale, la vanillina e l’aroma alla vaniglia.

Versare il composto nello stampo e livellate bene. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e cospargete la torta.

Successivamente coprite il tutto con l’impasto a briciole.

Infornate per 50 minuti a 180° C.

Quando è cotta mettetela su una gratella a farla raffreddare. Quando è fredda spolverizzare con zucchero a velo.

Tiramisù per il mio 22° compleanno

2008-10-23T16:15:00.002+02:00

ecco qui il tiramisù che mi sono autofatta per il mio 22simo compleanno... ho usato una scatola di tiramisù e 2 moke da 3 di caffè. per la crema, ho sbattuto a crema soffice 6 tuorli con 10 cucchiai di zucchero e dell'aroma di vaniglia. poi ho aggiunto 750 gr di mascarpone e 500 ml di panna montata a neve. successivamente ho aggiunto le chiare a neve di 5 uova. ah le decorazioni sono di cioccolato....

eco qui il risultato....

deliziosissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...

LA FESTEGGIATA: IO!! :d

LA FETTA

Cheesecake a due piani

2008-09-03T09:34:00.003+02:00

In occasione del primo compleanno della mia nipotina Aurora ho realizzato questa cheesecake fredda a due piani...inizialmente, dato il troppo caldo e il peso del bruco in mmf, la torta sotto cadeva, ma poi abbiamo pensato di metterla in freezer, e così si è sistemato tutto....

devo dire che ha avuto un gran successo e sono stata molto soddisfatta....

purtroppo le dosi esatte non ve le so dire perchè sono andata ad occhio, cmq più o meno vi dico come ho fatto.... innanzitutto ho usato due tortiera a cerniera da 30 cm e da 18 cm...

per la base ho usato 800 gr di biscotti digestive tritati e 500 gr di burro fuso, ho amalgamato, poi ho fatto le basi e dopo le ho messe in frigo.

per il cheesecake ho usato 1.5 kg di yogurt, 1 kg di mascarpone, 250 gr di philadephia, 500 gr di creme de creme della muller, 500 ml di panna, 8 cucchiai di zucchero e 18 fogli di gelatina.

per la coulis invece, per quella grande 750 gr di fragole, zucchero, un po' di limone e 6 fogli di gelatina; per la piccola 500 gr di lamponi, zucchero e 3 fogli di gelatina.

decorata con mmf rosa e bianco che fortunatamente ho trovato all'eurospin, ma non prenderò più perchè difficilissimo da lavorare.

cmq una dose bianca e una rosa....

ricetta:150 gr di marshmallows330 gr di zucchero a velo 2 cucchiai d'acquapurtroppo il bruchetto si è un po' affondato....

ed ecco le foto...

ED ECCO AURORA.... LA FESTEGGIATA!!

Cheesecake con coulis di lamponi e mazzo di fiori in mmf

2008-08-04T09:06:00.001+02:00

ecco qui la torta che ho fatto per un pranzo dove sono andati i miei genitori....

mi hanno riempito di complimenti.... che bello!!!

ho fatto una base con 400 gr di biscotti digestive e 200 gr di burro morbido.

per la cheesecake ho usato 250 gr di mascarpone, 400 di philadelphia yo, 500 ml di panna fresca montata a neve, 500 ml di yogurt dolce e 10 fogli di colla di pesce.

per la coulis ho usato 500 gr di lamponi, 150 gr di zuchero e 5 fogli di colla di pesce.

il mazzo di fiori lo fatto ovviamente in mmf: ricetta 150 ge di mmf, 330 zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua. per questa ricetta se non erro ne ho usato una dose e mezza.

ecco le fotine...

torta bouquet di rose (mmf)

2008-07-30T17:06:00.004+02:00

Ed ecco la prima torta intermente decorata con mmf....

ci sono riuscitaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

ho fatto un pds al cacao dolce con 5 uova, 200 gr di zucchero, 150 gr di farina, 100 gr di fecola e aroma alla vaniglia...

mentre la crema, è la mia classica al mascarpone, con 3 tuorli, 6 cucchiai di zucchero, vanillina, e 500 gr di mascapone.. sopra alla crema ho messo del cocco disidratato e la bagna l'ho fatta con latte di cocco, e zucchero...

per l'mmf:150 gr di marshmallows, 330 gr di zucchero a velo, 2 cucchiai di acquaper questa torta ne ho usato una dose e mezza...

ECCEZIONALE!!!ecco le fotine...

il particolare del bouquet:

E qui l'ultimo pezzo della torta che mi papperò stasera....

Frappè alla banana con granella di cioccolato

2008-07-25T11:32:00.004+02:00

con questi caldi un buon frappè fresco fa sempre piacere...

così una sera ho visto due banane sole solette nel porta frutta e ho pensato di sfruttarle con un po' di latte e zucchero....

.... e ecco il risultato!!!

Buonissimooo!!!

torta paradiso con crema al cioccolato bianco

2008-07-14T09:48:00.002+02:00

ED ECCO LA MIA PRIMA CREAZIONE CON DECORAZIONI IN MMF

uscita carina vero?

ingredienti per la pasta:
4 uova separate,
120 gr di farina,
120 gr di zucchero a velo,
1 aroma alla vaniglia.

ho lavorato con lo zucchero i tuorli, finchè non risultasse una crema soffice, poi ho alternato a cucchiaiate la farina setacciata con le chiare montate a neve. Poi ho versato in una tortiera rettangolare e cotto in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.

per la crema, ho sciolto 150 gr di cioccolato bianco in microonde, poi gli ho incorporato due cucchiai di panna. quando si è ben raffreddato l'ho unito ai 300 gr di panna precedentemente montati...

FAVOLOSA!!!

Bownies

2008-07-08T11:37:00.003+02:00

ed eccomi con un'altra ricettina deliziosissimaaaaaaaa....

questi davvero sono il top per me....

ah.... la prossima volta inizierò a postarvi le mie prime operette con il mmf.... sono anche bravina!!! ;-)

ingredienti per il bownies:

200 gr di burro
3 uova
180 gr di zucchero
140 gr di farina
1 bustina di lievito
1 aroma alla vaniglia
50 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di nutella

ingredienti per la glassa:

50 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di burro
1 uovo
250 gr di zucchero a velo
1 aroma vaniglia
2 cucchiai colmi di mascarpone
2 cucchiai nutella
nocciole tritate

allora iniziamo con il bownies... sbattiamo insieme le uova con lo zucchero e l'aroma di vaniglia. nel frattempo facciamo sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato. Quando il composto delle uova diventa spumoso unite la farina setacciata con il lievito, e quando si sarà raffreddato il cioccolato e il burro. Ovviamente insieme al cioccolato e al burro mettete anche la nutella a sciogliere.

ora infornate su una teglia rettangolare a 180 °C per circa 25 minuti. Quando è cotto lascaitelo raffreddate.

Mentre il bownies si raffredda preparate la glassa. Qui sbattete sempre l'uovo con lo zucchero e poi unite tutti gli altri ingredienti. Il cioccolato deve essere sempre fuso. quando il bownies si è raffreddato, versate sopra la glassa e cospargetela di granella di nocciole. Lasciatela raffreddare in frigorifero.

Sfogliatine con crema al mascarpone

2008-06-26T10:47:00.004+02:00

Ed eccomi qui con un'altra delizia velocissima da fare...

INGREDIENTI:

2 rotoli di pasta sfoglia
4 uova
8 cucchiai di zucchero
1 aroma vaniglia
250 gr di mascarpone

stendete la pasta sfoglia e ricavatene dei dischi di ugual misura e infornateli a 150 °C per circa 10 minuti.

a parte sbattete i tuorli con lo zucchero, quando il composto è omogeneo aggiungere il mascarpone e l'aroma. Sbattete con il mixer finchè vanno via tutti i grumoli. Successivamente aggiungere mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso le chiare montate a neve.

Ora su un piatto polverizzato con zucchero a velo disponete un disco, poi versateci sopra la crema e poi mettete anche l'altro disco. spolverizzate con altro zucchero a velo, e decorate con cioccolato bianco.

Cheesecake con coulis di fragole

2008-06-18T10:01:00.004+02:00

In onore del compleanno della mia mamma, ho fatto questo splendido dolce....

Devo dire che è anche veloce e semplice da fare e il risultato è davvero ottimo!!

Le mie dosi sono per una tortiera di 28 cm di diametro.... bella grande insomma!!!

PER LA BASE:

400 gr di biscotti secchi (io ho usato le macine)

200 gr di burro molto morbido ma non fuso

PER IL CHEESECAKE

6 fogli di gelatina

500 ml di panna da montare

250 ml di mascarpone

500 ml di yougurt cremoso

3 cucchiai di zucchero a velo

PER LA COULIS DI FRAGOLE:

500 gr di fragole

130 gr di zucchero

3 fogli di gelatina

Innanzitutto per questo dolce consiglio una tortiera a cerniera, così dopo il dolce lo togliete senza problemi. Sul fondo della tortiera e non nei lati mettete la carta da forno. Io ho aperto la tortiera in modo da avere le due parti separate, poi ho steso la carta sul piatto sotto, e poi tenendo la carta da forno esterna alla tortiera, ho chiuso la cerniera. Spero di essermi spiegata. In questo modo, la carta è bloccata e non si muove e poi fate meglio a toglierla quando è pronta.

Tritate molto finemente i biscotti e poi amalgamateli con il burro morbido. Diponeteli sul fondo della tortiera in modo da creare uno strato di circa 0.5 - 1 cm. E poi mettete in freezer a solidificarsi. Nel frattempo preparate la cheesecake. Mettete in ammollo tutta la gelatina in acqua fredda. Montate a neve la panna, quindi unitevi lo zucchero, il mascarpone, lo yogurt. Nel frattempo sciogliete in pochissima acqua 6 fogli di gelatina e quando si sono raffreddati uniteli al composto.

Togliete la tortiera dal freezer, versatevi il composto uniformemente e rimettete in freezer.

Ora preparate la coulis. A parte tritate le fragole con lo zucchero e poi mettete il tutto in un pentolino a far bollire per un paio di minuti aggiungendo i fogli di gelatina ben strizzati!! Quando si è raffreddato il tutto, togliete di nuovo la tortiera per versate il coulis.

Prima di mangiare è meglio tenerla in freezer o in frigo per 3/4 ore.

TANTI AUGURI MAMMA!!!

TI VOGLIO UN'IMMENSITA' DI BENE!!

GLI ALTRI DOLCI:

Crostata con marmellata di more,

strudel di mele e

la mitica torta delle rose di mamma!!

IL REGALO

Torta marmorizzata

2008-05-26T12:09:00.003+02:00

Ed eccomi qui con un'altra tortina semplice

che mangio tutte le mattine a colazione.

Chiedo scusa se la torta è stata mangiata prima di fare la foto,

ma qualcuno non ha resistito. ;-P

Ingredienti:

300 gr di farina

240 gr di zucchero

200 gr di burro morbido

4 uova

120 ml di latte o panna liquida

40 gr di cacao zuccherato

1 bustina di lievito

1 aroma alla vaniglia

Lavorare il burro morbido con lo zucchero finchè non risulta un composto bello morbido.

Successivamente aggiungete le uova una alla volta. Poi unire la farina setacciata un po' per volta alternandola con il latte. Infine aggiungere il lievito e l'aroma alla vaniglia. Togliere circa 1/3 dell'impasto al quale aggiungerete il cacao. In una tortiera mettete a intervalli i due impasti, e con uno stecchino fare delle spirali nel punto in cui si uniscono.

Infornare a 200 °c per circa 40 minuti.

Crespelle con ripieno di ricotta e speck in un bagno di besciamella

2008-05-19T11:03:00.007+02:00

Questa volta veramente sono imperdonabile....

è da un sacco di tempo che non vengo!!

Purtroppo essere in dieta e cucinare dolci o piatti prelibati

non è il massimo!

E poi sono super impegnata con il lavoro.

Quindi vi chiedo di perdonarmi!!

Innanzitutto volevo ringraziare

il carissimo Nino

per il premio che mi ha consegnato:

GRAZIE INFINITAMENTE!!!

E ora partiamo con la ricetta delle crespelle....

mamma quanto sono buone!!!

Ne mangerei a chili... hi hi

Ricetta per circa 12 crespelle da 15 cm di diametro:

100 gr di farina
2 uova intere
250 ml di latte
30 gr di burro fuso
sale e pepe quanto basta

Per la besciamella:

500 ml di latte
50 gr di burro
50 gr di farina
noce moscata
sale

Per il ripieno:

250 gr di ricotta
150 gr di speck a julienne

( potete riempirle come vi piace.

Anche con ricotta e spinaci sono buonissime!)

Svolgimento:

In una terrina versate la farina setacciata a fontana, al centro mettete le uova e sbattete con una forchetta. Aggiungete a poco a poco il latte, il burro fuso freddo, il sale e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto alquanto fluido. Lasciate riposare coperto per circa 30 minuti mescolando ogni tanto.

In un padellino unto con poco burro versate un mestolino di pastella in uno strato sottile roteando il padellino in modo che la pastella si distribuisca su tutto il fondo, cuocete da entrambi i lati fino a formare la crespella, proseguite così fino ad esaurimento della pastella.

Preparazione della Besciamella:in un pentolino fate fondere il burro a fiamma bassa, unite la farina mescolando con la frusta, quindi versate il latte caldo continuando a mescolare. Quando la besciamella si sarà addensata togliete dal fuoco, aggiungete il sale e unite la noce moscata.

Infine prendete le crespelle e farcitele con il composto di ricotta e speck, arrotolatele e disponetele in una pirofila imburrata. Copritele con la besciamella e cospargetele con del parmigiano grattugiato. Mettete in forno preriscaldato a 200° finchè sulla besciamella non si sarà formata una bella crosticina dorata.

Muffins al formaggio con salame

2008-04-18T10:59:00.003+02:00

In questo periodo ho poco tempo per passare ad aggiungere nuove ricette e per venire a vedere i vostri blog.... Scusatemi tanto!!

Ieri sera ho fatto i muffins al formaggio con dadini di salame! Buonissimi!!!

Ingredienti per circa 10 tortini:

250 gr di farina "OO"
150/200 ml di latte
60 gr di burro
220 gr di formaggio filante a dadini (io ho usato la fontina)
60 gr di grana grattuggiato
150 gr di salame a dadini
2 uova
sale quanto basta
una bustina di lievito secco

Sbattere le uova con il grana, successivamente aggiungere la farina setacciata alternata con il latte, il burro fuso tiepido,il sale, il formaggio, il salame e per ultimo il lievito. Coprire con un panno umido e lasciare riposare un'oretta in un posto caldo. Poi riempire gli stampini per 2/3 e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.

Il risultato è stato eccezionale.... Ringrazio la mitica Dolcetto per lo spunto!!

Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

2008-04-08T10:06:00.003+02:00

Ieri sera avevo un'incredibile voglia di tagliatelle paglia e fieno con il classico ragù alla bolognese.

Così ho scongelato una vaschetta del mio ragù (quando lo faccio, ne cucino un bel po' così poi lo tengo in freezer) e ho preso le tagliatelle che mi aveva dato mia madre al mezzogiorno.

ecco qui la mia ricetta del ragù alla bolognese:

500 gr di macinato misto

1 carota

1 costa di sedano

olio

1 bicchiere di vino bianco o rosso

2 bicchieri di latte

passata di pomodoro

due o tre noci di burro

1 dado e un misturino di Dialbrodo o dado in polvere

2 rametti di rosmarino e 3/4 foglie di alloro legate insieme

sale e pepe q.b.

Fare una rosolatura con olio, cipolla, carota e costa di sedano tagliati a dadini. Quando il tutto si è bene rosolato aggiungere la carne macinata. Successivamente aggiungere un poco per volta tutti gli altri ingredienti. Cuocere a fuoco basso per 2 ore circa.

Ciambella al cocco

2008-04-02T11:56:00.003+02:00

Eccomi qui con la terza torta di Pasqua...

chiedo scusa per il ritardo, ma purtroppo sono stata ammalata quindi la voglia di mettermi davanti al pc a scrivere era molto bassa...

Ingredienti:

250 gr di farina
50 gr di fecola di patate
1 vasetto di yogurt da 125 ml
2 uova
120 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
150 gr di cocco
140 gr di burro fuso (oppure 70 gr di burro e 70 gr di olio di semi)

Sbattere i tuorli con 4/5 cucchiai di acqua bollente finchè risulti un bel composto schiumoso. Aggiungere lo zucchero e la vanillina e mescolare ancora un po'. Successivamente aggiungere le chiare montate a neve fermissima, lo yogurt, il cocco, e il burro. Mescolare bene. Quando il tutto è bene amalgamanto, aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella e sul fondo spargere della polvere di cocco.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Crostatine con crema al mascarpone e frutta

2008-03-28T08:53:00.003+01:00

Ed eccomi qui con il secondo dolcetto che ho fatto per Pasqua!!

A mio avviso erano più buone le mie che non fanno quelle di pasticcieria!! (sono un pelino modesta!! hihihihi).

Lo dico perchè sono andate finite tutte, e per me manco una ne è restata... :-(

però il mio ragazzo me ne ha lasciato un pezzetto per assaggiarle.... che amore!!!

Ingredienti per 12 crostatine:

Pasta frolla:

2 tuorli e un uovo intero

150 gr di zucchero

300 gr di farina

un pizzico di sale

una bustina di vanillina

Crema al mascarpone:

2 uova

1 bustina di vanillina

4 cucchiai di zucchero

250 gr di mascarpone

Pasta frolla:

Lavorate il burro morbido a tocchetti con zucchero, vanillina, le uova e un pizzico di sale. Quando il tutto è ben amalgamato, unire la farina setacciata. Lavorare bene con le mani (possibilmente fredde) per pochi minuti. La frolla meno si lavora, meglio è. Poi formare una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare un'oretta.

Nel frattempo preparate la crema, sbattendo i tuorli con zucchero e vanillina. Successivamente unire il mascarpone e per ultimi gli albumi montati a neve ferma.

Quando la pasta è pronta, stendetela con il mattarello fino a poco più di mezzo centimetro di altezza, e tagliatela con una tazza più grande degli stampini. Ungete bene gli stampini con il burro e poi fate aderire bene la frolla. Bucherellatela con una forchetta e copritela con carta da forno, sulla quale metterete dei faglioli crudi in modo che facciano peso, così la frolla non crescerà in quel punto. Infornate a 180°C per circa 20 minuti. Non fatele dorare troppo.

Quando sono cotte, toglietele delicatamente dagli stampini e lasciatele raffreddare. Successivamente mettete la crema al mascarpone e decorate con frutta a vostro piacimento. Io ho messo fragole e banane.

Quando avrete composto le vostre crostatine, copritele di gelatina per frutta.

Tiramisù con crema al mascarpone e nutella

2008-03-26T16:41:00.003+01:00

Ed eccoci qui ritornati al lavoro dopo questo weekend lungo di Pasqua.

Da me il tempo è stato uggioso:pioggia e vento a Pasqua, un timido sole e temporale a Pasquetta. Beh vabbè, l'importante è aver passato due bellissime giornate in compagnia di familiari e amici.

Ovviamente mi hanno incaricata di fare dei dolcetti... potevo dire di no??

Ve li presenterò in 3 post diversi.... ;-)

Parto con il Tiramisù con crema al mascarpone e nutella!

Ingredienti:

5 uova
10 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
500 gr di mascarpone
500 ml di panna da montare
2 scatole di pavesini
caffè
cacao per decorare

Dividere gli albumi dai tuorli. Montare a neve ferma gli albumi con un po' di sale e montare anche la panna.

Ora prendere il recipiente con i tuorli. Aggiungeteci lo zucchero e la vanillina e montate finchè non esce un composto schiumoso. Ora aggiungere il mascarpone, poi la panna e gli albumi! Quando mettere gli albumi assieme al composto, mescolate con calma per non farli impazzire.

Stendete su una pirofila i pavesini bagnati con il caffè. Alternate gli strati con crema e nutella.

Mettete in frigorifero un paio d'ore prima di servire.

Buona Pasqua!!

2008-03-21T17:53:00.001+01:00

Il meme delle 5 foto

2008-03-19T09:09:00.004+01:00

Finalmente sono riuscita a fare queste 5 foto....

sinceramente è stata dura a scegliere.... ho una marea di cose e oggetti ultra significativi per me, però dai ho scelto quelli più importanti in questo periodo!!

Un grazie speciale ad arietta che mi ha invitata a questo meme, e le chiedo scusa per il ritardo!!

bene iniziamo:

1. Al primo posto non potevo che mettere lei.... la cosa più importante e rilassante che abbia!! Mi ha fatto perdere la testa sia quando l'abbiamo scelta per il nostro appartamento, sia perchè è la mia compagna di piatti dolci o salati.... Per me è favolosa!!

La mia cucina!!!

2. E ora ecco i miei ricettari... Beh senza di loro cosa farei? Sono una grande smemorata e non mi ricordo mai una ricetta a memoria, se non quelle più facili!!

3. Ed ecco un'altra grande passione!! Le auto!! ovviamente quelle più sportive!! Questi 3 modellini rappresentano due macchine che già abbiamo e il mio grande sogno che un giorno riuscirò a coronare!! Partendo da sinistra (ovviamente non quella da formula 1) Megane RS F1 Team 2.0 turbo benzina 225 cv che è nel nostro garage da circa novembre! All'estrema destra, invece, c'è l'auto più famosa nei rally negli anni 90, ovvero la Clio Williams. Questa è stata il sogno del mio ragazzo fin da piccolo, e 3 anni fa è riuscito a prenderla! Attualmente è dal meccanico a sistemare qualche problemuccio. E al centro non poteva mancare lei.... é il mio sogno, ma allo stesso tempo un incubo. Quando la vedo perdo la testa!! Una grande macchina giapponese famosa anch'essa nel campo sportivo. Mitsubishi Lancer Evolution IX ( questa è la nona edizione, a breve uscirà la decima). Sono sicurissima che un giorno la prenderò e quello sarà uno dei giorni più belli della mia vita!!

4. Questo è il nuovissimo giochino che ho preso pochi giorni fa!! Dio mio quant'è divertente!!

5. Ed ecco la mia postazione lavorativa dalla quale vi sto scrivendo! La testa che vedete di là è mio padre, nonchè il mio capo! hi hi Come vedete tantissime icone sul desktop e decine di post-it.

Carinissimo sto meme mi sono divertita un mondo... scusate se mi sono dilungata parecchio nei modellini... hi hi

Ormai tantissime di voi l'avranno fatto, quindi passo la palla a chiunque volesse farlo!!

Bacioni Angy!!

Strudel con mele, cioccolato e mandorle

2008-03-18T10:04:00.003+01:00

Ho visto solo poco fa l'invito di arietta a partecipare al nuovo meme... stasera farò le foto e domani sarà on line... promesso!! ;-)

Questo weekend non mi sono mai connessa perchè siamo stati a Como a trovare degli amici!! Oggi sono ufficialmente rientrata al lavoro. Che noia... si stava meglio a casa... hi hi

Beh dai torniamo a noi e ai nostri splendidi piatti...

Ieri sera avevo una voglia matta di strudel, così ho tirato fuori gli ingredienti ed ho iniziato a fare questo splendido dolce.

Ingredienti:

3 mele

150 gr di gocce di cioccolato

100 gr di mandorle a lamelle

100 gr di zucchero di canna

una spruzzata di cannella

2 rotoli di pasta sfoglia

Tagliate a dadini le mele, unitele con lo zucchero, le mandorle, le gocce di cioccolato e la cannella. Mescolare bene il tutto e disporre al centro della pasta sfoglia. Ora con dell'albume d'uovo fare aderire bene i bordi del dolce che avrete piegato. Spennellare con del rosso d'uovo e ricoprire con dello zucchero di canna.

Con queste dosi a me sono usciti due strudel.

Panna cotta con gelatina di fragole

2008-03-12T11:16:00.003+01:00

Giornata stra carica quella di ieri sia per me sia per il mio ragazzo.... e come se non bastasse quando sono tornata a casa c'era una montagna di capi da stirare ad aspettarmi...

Così per tirarci su un po' il morale ho preparato una buona panna cotta con gelatina di fragole... L'ho fatta subito alle 18 così l'abbiamo mangiata alle 23.30... un po' tardi, ma deve riposare quindi la tempistica era quella...

Ingredienti per circa 10 coppette piccole...

Per la gelatina di fragole:

100 ml di sciroppo di fragole

200 ml di acqua

2 fogli di colla di pesce

fragole

per la panna cotta:

500 ml di panna (oppure 250 di panna e 250 di latte)

70 gr di zucchero a velo

3 fogli di colla di pesce

Iniziamo mettendo sul fuoco lo sciroppo con l'acqua. Nel frattempo mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce. Ora tagliate le fragole a dadini oppure a listarelle e mettetele sul fondo delle coppette che avrete precedentemente unto con un filo d'olio. Quando lo sciroppo è quasi ad ebollizione spegnere e mettere la colla di pesce all'interno e mescolare. Versare lo sciroppo fino a coprire le fragole, quindi per circa 1 cm. Fare raffreddare e solidificare in frigo. ( Io per accelerare i tempi, dopo averle fatte raffreddare le ho messe in freezer 10 minuti.

Nel frattempo mettete sul fuoco la panna con lo zucchero e quando sono quasi ad ebollizione aggiungere i fogli di colla di pesce. Versate sopra la gelatina che si sarà solidificata.Fare raffreddare e solidificare in frigo.

Io per guarnire ho preso delle fragole intere e le ho immerse alcune in cioccolato bianco e alcune in cioccolato al latte. Deliziose.

Ciambella con crema chantilly e mele

2008-03-11T09:04:00.003+01:00

Con la crema avanzata dalla torta mimosa non sapevo che fare così ho ideato questa soffice ciambella con l'aggiunta di mele... L'ho chiamata torta con crema chantilly anche se è un mix tra chantilly e pasticciera....

Comunque è uscita molto buona direi....

Ecco gli ingredienti:

circa 200 gr di crema

300 gr di farina

1 vasetto di yogurt

mezzo vasetto di olio

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

Amalgamare alla crema lo yogurt e l'olio. Quando esce un composto morbido e spumoso, aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina.

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella e mettete sul fondo delle fettine di mela tagliate a uno spessore di circa 5 mm.... Ora versate il composto e infornate a forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Per sicurezza fate la prova dello stuzzicadenti.

Torta mimosa

2008-03-07T10:51:00.005+01:00

Domani sarà L'8 Marzo ovvero sarà la festa della Donna...

Tralascio ogni commento su questa festa e sul modo di festeggiarlo di molte donne perchè potrei risultare antipatica e non vorrei mai esserlo.... ;-)

Beh visto che domani sarò impegnata nelle pulizie di casa e a stirare (chi vuol venire a darmi una mano?;-P) e quindi il tempo libero sarà pari a zero, ho pensato di farla ieri sera la Torta mimosa.

Questa ricetta ce l'ha mia madre da tempo ed è sempre uscita buona. Serve un po' di tempo, però devo dire che mi sono divertita un mondo a farla e soprattutto che soddisfazione vederla uscire così bella!!! Non vedo l'ora di mangiarla!!

Vi premetto che le dosi della mia crema sono molto abbondanti quindi se volete fatene un po' meno... Io dalla crema restante ho fatto un'altra torta che vi posterò domani o lunedì!! ;-)

Ah altra cosa... io ho usato una tortiera a cerniera da 29 cm, quindi è uscita davvero grande!!!

Ingredienti:

Pan di spagna:

300 gr di farina
10 uova
200 gr di fecola di patate
400 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 aroma di limone oppure 2 scorze grattuggiate di limone
un pizzico di sale

Crema pasticcera:

8 tuorli
100 gr di farina
650 ml di latte
220 gr di zucchero
1 aroma di vaniglia

Crema chantilly:

500 ml di panna fresca

100 gr di zucchero a velo

Per la bagna:

una confezione di ananas sciroppata da 500 gr

Pan di spagna:

Dividere i tuorli dagli albumi e mettere in due terrine. Nella terrina dei tuorli mettere lo zucchero, l'aroma di limone e il sale. Sbattere finchè non risulta una bella crema spumosa. Ora aggiungete piano piano la farina che avrete setacciato con la fecola e il lievito e le chiare d'uovo che avrete precedentemente montato a neve fermissima. Quando si è ben amalgamato, mettete il composto in una tortiera a cerniera che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere per 40 minuti il forno preriscaldato a 180°C. NON APRIRE IL FORNO MENTRE IL PAN DI SPAGNA è IN COTTURA, ALTRIMENTI SI SGONFIERA'. Testare se è cotto con la prova dello stuzzicadenti dopo che sono passati i 40 minuti.

Lasciarlo raffreddare.

Crema Pasticciera:

Mettete a bollire il latte con l'aroma alla vaniglia.In una terrina a parte sbattete gli albumi con lo zucchero. Quando esce spumoso, aggiungere la farina setacciata e il latte bollente a filo. Rimettete il tutto sul fuoco e cuocere per 4/5 minuti.

Mentre si raffredda montare a neve la panna e auccessivamente unire lo zucchero a velo. Quando la crema pasticciera si sarà raffreddata unitela alla crema chantilly.

Ora la crema è pronta. Riprendete il pan di spagna e togliete la parte superiore, come se fosse un coperchio, e mettetelo da parte. Ora ricavate una "buca" (come da foto) nella parte inferiore del pan di spagna, tenendo due cm nei bordi e nella parte inferiore. Bagnatelo con il sciroppo d'ananas e riempire di crema. Sopra la crema mettete l'ananas tagliata a dadini e successivamente chiudere con la parte superiore. Bagnare anche quest'ultima con il succo.

Coprite tutta la torta con la crema e cospargetela del pan di spagna interno che avrete tagliato a dadini.

Prima di servire lasciare riposare 3/4 ore.

Focaccia con rosmarino 2

2008-03-05T15:40:00.007+01:00

Ecco qui la seconda focaccia con il rosmarino...

Dal mio punto di vista molto più buona e più morbida rispetto alla prima che ho pubblicato.

Semplice da fare e sempre buona da mangiare...

Ingredienti:

500 gr di farina manitoba tipo "O"

1 bustina di lievito secco mastro fornaio

300 gr di acqua

175 ml di olio

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaio di sale

rosmarino

Io come sempre ho usato la macchina del pane per impastare, nel caso non l'aveste mettete nella spianatoria la farina, alla quale aggiungerete lo zucchero, il sale, l'acqua, l'olio e per ultimo il lievito. Impastare energicamente per circa 10 minuti.

Quando esce un composto morbido, elastico e un po' appicicoso copritelo con un panno umido e lasciate lievitare almeno due ore.

Quando il tutto si è lievitato prendete la teglia con sopra un foglio di carta da forno oleato. Stendete la focaccia con l'aiuto dei polpastrelli... Spennellarla con abbondante olio e aggiungere sale e rosmarino quanto basta in superficie.

Infornate a 225 °C per circa 20 minuti...

Una fetta la mangerei volentierissimo!!! :-P

Muffins al cocco con copertura di cioccolato

2008-03-05T15:40:00.005+01:00

Grazie allo spunto di Dolcetto con i suoi bon bon al cocco l'altra sera ho preparato i muffins al cocco con copertura di cioccolato fondente.

Dalla sua ricetta ho cambiato un paio di cose e devo dire che sono usciti Buonissimissimi e molto morbidi...

Ecco qui la ricetta!

220 gr di farina

120 gr di zucchero

2 uova (1 intero e 1 tuorlo)

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 vasetto di yougurt

1 vasetto di olio di semi

125 gr di mascarpone

120 gr di scaglie di cocco

100 gr di cioccolato fondente

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Successivamente aggiungere lo yogurt, l'olio, e il mascarpone e mescolate con lo sbattitore fino alla scomparsa dei grumoletti di mascarpone. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina e le scagliette di cocco.

Mettete il tutto in stampi da muffins (non troppo pieni) e cuocere a 180°C per circa 25 minuti.

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria o in microonde il cioccolato. Quando i muffins saranno pronti sfornateli e decorateli con l'aiuto di una siringa da cucina di cioccolato.

Provateli!! sono davvero sublimi!!!

Rotolo salato al tonno, formaggio e funghi

2008-03-04T16:06:00.004+01:00

Per una cena al volo queste torte salate sono le ideali... Buone, personalizzate e diverse dal solito... Questa l'ho preparata sabato sera insieme alle pizze, perchè credevo che dall'impasto delle pizze ne uscissero 4, invece no... :-( Beh fa lo stesso... Ho rimediato con questo rotolo salato al tonno, formaggio e funghi e con una focaccia al rosmarino diversa da quella che avevo postato e molto più buona secondo me....

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
1 scatoletta di tonno da 150 gr
1 scatoletta di funghi trifolati 150 gr
1 mozzarella
100 gr di parmiggiano gratuggiato
100 gr di pan grattato
5 cucchiai d'olio
1 uovo
sale
pepe

In un recipiente amalgamare assieme tutti gli ingredienti fino a che non esce un bel composto omogeneo. Stendete il rotolo di pasta e nel centro versate il composto. Chiudete bene a mo' di strudel la pasta sfoglia e spenellatela con del tuorlo d'uovo.

Infornare a 180 °C per circa 25 minuti.

La pizza

2008-03-04T08:34:00.003+01:00

Sabato pomeriggio pensavo a cosa poter cucinare per la sera e poi mi sono detta,

ma perchè non faccio una bella pizza fatta in casa?

Il mio è stato un puro esperimento...

Ho chiesto a mio fratello cosa mettevano loro come ingredienti nella pasta da pizza che usavano in pizzeria e poi mi sono lanciata a provarla!!

Semplicissima e davvero molto buona...

Ingredienti:

500 gr di farina manitoba
1 bustina di lievito Mastro Fornaio
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino abbondante di sale
250/300 gr di acqua
4 cucchiai di olio

Premetto che io ho usato la macchina del pane per impastare e per far lievitare, nel caso non l'aveste mettete sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungere sale, zucchero,lievito, olio e a filo l'acqua. Impastare energicamente per circa 10 minuti. Successivamente mettere l'impasto su una terrina infarinata e coprire con la carta velina. Lasciare lievitare per circa 2 ore. Poi dividere l'impasto in due parti e date la forma alla pizza (le mie non sono molto rotonde... hi hi). copritele con un canovaccio e lasciatele riposare un'altra ora. Mettete gli ingredienti che più vi piacciono e infornate a 240°C per circa 20 minuti.

Buona Pizza!! ;-)

Meme dei sette segreti

2008-03-03T21:45:00.002+01:00

Ringrazio Arietta per avermi invitata a questo meme... Particolare direi, ma anche molto divertente...

chissà se riuscirò a trovare 7 segreti... :-P e soprattutto chissà se riuscirò trovare 7 persone disposte a farlo.... ma sono ottimista, quindi riuscirò nel mio intento...

Queste sono le regole :
- le regole del gioco copierai
- 7 dei tuoi segreti svelerai
- 7 felici vincenti individuerai
- un messaggio per avvisarli invierai
- a consultare il tuo blog li inviterai

Primo segreto:
Quando avevo circa 7 anni, una sera prossima alle festività natalizie, sentii i miei genitori parlare nella loro camera da letto sul possibile regalo da farmi trovare sotto l'abero di Natale... Io ascoltavo attentamente ed ero curiosissima di sapere cosa mi potessero regalare... Purtroppo la mia felicità dopo alcuni minuti sparì, perchè mio padre disse "chissà che triste quando capirà che babbo Natale non esiste.... La magia finirà". Piansi tutta la notte; però dopo pensai, che in questa cosa sfortuna, una fortuna c'era.... cioè potevo rimare zitta e ricevere regalini ogni anno.... e così ho fatto.... hihihi magari un giorno o l'altro lo dico ai miei... hi hi :-P é stato un dolce modo per farmi consolare.

Secondo segreto:
Un bel pomeriggio di primavera di qualche anno fa ero in cucina con musica ad altissimo volume. ballavo, saltavo, cantavo... Nel mentre di questa tutta euforia presi contro ad un fantastico porta caramelle che avevano regalato a mia madre per le nozze d'argento... in quel momento subentro il panico... alla fine pur di non prendere una marea di parole diedi la colpa al gatto... hi hi sono incredibile.

Terzo segreto:
In questo segreto mi ritrovo molto in Arietta, però lei almeno ha avuto una risposta...
Avevo 13 anni ed ero "perdutamente innamorata" del chitarrista dei Bon Jovi.... Mandai all'incirca 30 lettere senza mai ricevere una risposta... che tristezza.... :-(

Quarto segreto:
Decisamente troppe marinate di scuola.... spesso e volentieri io e un'amica andavamo in biblioteca oppure in giro per la città nelle belle giornate di sole... ma come si faceva a rimanere a scuola con quel bel tempo?

Quinto segreto:
Adoravo dei biscotti che faceva mia nonna.... così un giorno andai a trovarla e glieli mangiai quasi tutti... quando tornò a casa diede la colpa a mio nonno per averglieli mangiati e io rimasi zitta come niente fosse successo... hi hi ma erano troppo buoniiiiiiii... dicevano "mangiami mangiamiiiiiiii!!!!"

Sesto segreto:
Se vado a letto da sola, devo addormentarmi o con la luce accesa o con la tv accesa.... sono abbastanza paurosa... hi hi

Settimo e ultimo segreto :
a volte difficilmente mantengo i segreti....:-P

Passo il testimone a:
Sere - Cucina I Love You
Sciopina - Cuoca avvenente
Canelle - Semolicemente insieme
Marica - Mucca sbronza
Il diaro di mimmi
Dolcemiele
Fior di zucca

Tramezzino di carne con purè di patate

2008-03-02T11:15:00.007+01:00

Questa è stata davvero una cena diversa dal solito con questo tramezzino... semplicissimo da fare e buonissimo da mangiare...

per le dosi sono andata abbastanza ad occhio e l'ho riempito con quello che più mi piaceva...

Ingredienti:
400 gr di macinato misto di carne bovina e suina
pan grattato
peperoni tagliati a dadini
funghi
mozzarella
rucola
olio
sale
pepe

Lavorare il macinato con un po' d'olio, un pizzico si sale e pepe. succesivamente dividetelo in due parti e formare con l'aiuto di un mattarello due rettagoli uguali...
Su un rettangolo mettere i peperoni, i funghi, la mozzarella, la rucola e il pan grattato. (se volete potete aggiungere qualsiasi altro ingrediente!).
Copritelo con l'altro rettangolo di carne. E da questo rettangolo ricavate dei triangoli.
Ungete una padella e fate cuocere per circa 5 minuti per parte.

Per il purè lessate le patate e passatele allo schiacciapatate, aggiungere latte bollente, burro, sale, noce moscata e un po' di parmigiano fino alla consistenza desiderata.
Servite i tramezzini accompagnatidal purè ancora caldo.
Buon appetito.

Raffaello

2008-02-26T16:06:00.003+01:00

Beh ovviamente non sono uguali a quelli originali, però sono usciti buonissimi lo stesso...

Diciamo che sono dei cugini alla lontana... hi hi

Degli ottimi cioccolatini da offrire agli ospiti!!

Ingredienti per circa 8 Raffaello:

120 gr di cioccolato bianco

60 gr di zucchero a velo

60 gr di burro

nocciole intere

scagliette di cocco

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro e lo zucchero. Quando si sono ben sciolti farli raffreddare e dopo farli riposare un'oretta in frigorifero.

Quando sono pronti formare delle palline con all'interno la mandorla intera e successivamente passarle nelle scagliette di cocco.

Conservare in frigorifero!!

Tiramisù all'ananas

2008-02-22T08:49:00.004+01:00

In occasione di una serata con amici, ho preparato la mia perla...

Il Tiramisù, questa volta però non nella versione classica, ma all'ananas...

E' il dolce che più mi riesce in assoluto e che tanti adorano!!

Deliziosissimo...

5 tuorli

10 cucchiai di zucchero

1 vanillina

500 gr di mascarpone

500 ml di panna fresca

1 scatola e mezza di pavesini

2 confezioni di ananas sciroppate

In una terrina mettere i tuorli, lo zucchero e la vanillina. Mescolare finchè non esce un composto spumoso. successivamente aggiungere il mascarpone un po' alla volta mescolando con lo sbattitore così evita la formazione di grumi. Quando si è ben amalgamato, unire la panna che avrete precedentemente montato a neve. E la crema è pronta...

Nel frattempo passate al mixer oppure tagliate a dadini le fette di ananas, tenendone se volete da parte 5 per decorare.

Ora iniziate a bagnare i pavesini nel sciroppo all'ananas, disponeteli nella pirofila, e dopo aggiungere un bel strato di crema e l'ananas a dadini. continuate così fino ad esaurimento.

C'è chi ama finire con uno strato di biscotti. Io invece amo finire con uno strato di crema e ananas per decoro.

Buon appetito.

Focaccia con rosmarino

2008-02-21T09:15:00.003+01:00

Una bella fetta di focaccia calda con il rosmarino accompagnata da un salume è il top...

Ieri sera ne avevo una voglia matta così ho pensato di farmela...

Ingredienti:

90 ml di acqua

4 cucchiai di olio di semi

180 gr di farina setacciata

15 gr di lievito di birra

sale

Fate sciogliere il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida. Nel frattempo mettete in un recipiente la farina setacciata, il sale, l'olio a filo, e piano piano l'acqua...

Deve uscire un impasto abbastanza molle. Succesivamente unite il lievito.

Fare riposare coprendo il composto con un panno inumidito per circa 2 ore in un posto caldo. Oppure potete metterlo dentro al forno precedentemente riscaldato a 50°C e dopo spento.

Quando l'impasto è raddoppiato stenderlo su una teglia con carta da forno oliata.

Bagnare la superficie della focaccia con abbondante olio, e cospargere con sale grosso e rosmarino.

Infornare a 150°C per circa 1 ora.

Meringhe

2008-02-20T11:59:00.003+01:00

Una delle cose più buone che esistano...

Le meringhe!!

Semplicissime da fare e ottime da mangiare!!

La mia ricetta:

3 albumi

200 gr di zucchero semolato

1 pizzico di sale

montare a neve finissima gli albumi con un pizzico di sale. Per sapere quando sono pronti mettete una forchetta nelle chiare montate, se resta in equilibrio significa che sono pronte.

Successivamente unire lo zucchero a filo e mescolare con molta calma. Quando esce una meringona grande, mettete il composto in una sacca da pasticcere e fare le meringhe della grandezza desiderata su una teglia con carta da forno. Le mie erano abbastanza piccole....

Infornare a 120 °C per 1 ora e mezza. Per vedere se sono cotte prendetene una e rompetela. Se all'interno è asciutta vuol dire che sono pronte.

Purtroppo le mie non sono rimaste bianco candido. La prossima volta proverò a mettere delle gocce di limone all'interno così schiarisce.

Ciambella bassa con mandorle e cioccolato

2008-02-19T11:41:00.004+01:00

Questa devo dire che è piaciuta molto, infatti in una giornata è andata finita...

mi spiace solo che sia uscita bassa...

la prossima volta duplicherò le dosi...

A colazione o come snack è ottima!! Le gocce di cioccolato rendono felici!! ;)

Ingredienti:

2 uova

4 cucchiai di zucchero

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

300 gr di farina circa

1 vasetto di yogurt al naturale

mezzo bicchiere d'olio di semi

1 pizzico di sale

100 gr di mandorle

gocce al cioccolato a vostro piacimento

In un recipiente mettere le uova, lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. (purtroppo ci ho pensato dopo, ma se fate tuorli con lo zucchero e gli albumi montati a neve li mettete per ultimi esce più morbida, proverò e faccio sapere).

Quando il composto esce spumoso, aggiungere lo yogurt e l'olio. Mescolate, e successivamente unire la farina e il lievito setacciati. Mescolare fino alla scomparsa dei grumoletti che possono crersi.

Ora aggiungete le mandorle a scaglie e le gocce di cioccolato a vostro piacimento.

Imburrate una forma e buttate un po' di mandorle a scaglie e gocce qua e la, in modo che risultino bene in superficie dopo la cottura.

Versate il composto e infornate a 180°C per circa 40 minuti.

Decorate a vostro piacimento.

meme

2008-02-19T08:45:00.003+01:00

Ed eccomi qui a partecipare al mio primo meme, nel quale dovrò elencare le 6 cose che amo di più al mondo... Ringrazio Alessia per avermi invitata!! Sono felicissima!!!

1.Amo: il mio ragazzo o convivente Giorgio. E' la cosa più bella che potesse capitarmi!! Tra noi c'è tantissimo feeling, abbiamo le stesse passioni e ci amiamo tanto!!

2.Amo: cucinare i dolci, i primi e i secondi piatti, gli antipasti, il pane, le torte salate... e chi più ne ha più ne metta!! Cucinare mi rilassa tantissimo. Anche se torno a casa la sera stanca. la voglia di cucinare non me l'ha toglie nessuno.

3.Amo: l'altra mia grande passione dopo la cucina, cioè i motori, le auto, la pista... Passione trasmessa a me dai miei fratelli, ed ora devo ammettere che sono più matta di loro... E il mio ragazzo apprezza moltissimo questa mia passione... ;)

4.Amo: la musica di qualsiasi genere..... dal Rock al Pop, dall'R'n'B al latino americano, dalla New Age al Jazz... Mette allegria, e penso che per molti sia così.... che mondo sarebbe senza musica?

5.Amo: la primavera, con le prime giornate di sole e caldo, con il cinguettio degli uccellini, con i peschi in fiore....

6.Amo: lo shopping... e a chi non piace direte voi? beh avete ragione... In particolare adoro acquistare scarpe di qualsiasi genere... però anche maglie, borse e pantaloni non sono da meno...

Carinissimo questo meme vero? Adesso anch'io invito qualche amica a partecipare!!

La dolcetteria Dolcetto
Passione Dolci Dolce viola
Sale e Pepe quanto basta Cocò
Zenzero Marcella

Panna cotta in un bacio di cioccolata calda

2008-02-16T23:18:00.004+01:00

Wow!!! in questi giorni è la cosa più buona che abbia preparato...

... non per niente è andata finita in un'ora....

ve lo garantisco!! ti toglie il fiato...

Bado alle ciance.... diamo il via alla ricetta!!!

Ingredienti per 6/8 persone:

500 ml di panna fresca

500 ml di latte

1 bustina di vanillina

140 gr di zucchero

4 fogli di colla di pesce (circa 10 grammi)

Mettete la colla di pesce a bagno nell'acqua per 10 minuti. Nel frattempo in un tegame versate la panna, il latte, lo zucchero, la vanillina e mettete sul fuoco a bollire. Quando è pronta toglietela dal fuoco e, dopo avre strizzato i fogli di gelatina, uniteli alla panna.

Con un pennello e dell'olio ungete degli stampini e, dopo averli fatti raffreddare, metteteli in frigorifero per almeno 6 ore.

Quando siete pronte a servirle, preparate la tanto amata ciobar. Rovesciare la panna cotta in un piatto e guarnire con la cioccolata e delle scagliette di cocco...

Ecco il risultato...

Muffins After Eight

2008-02-16T23:06:00.005+01:00

freschi freschi di questa mattina questi muffins...

Se vi piace l'accoppiata menta e cioccolato provateli!!

L'idea me l'ha data mia mamma che ieri sera mi ha detto " sai che buono deve essere un dolce con metà e cioccolato? come i biscotti after eight!!"

e dentro di me ho pensato che aveva ragione così ho sperimentato...

ecco qui la mia ricetta per circa 15 muffins grandi...

Ingredienti:

3 uova
60 ml di olio di semi
1 vasetto di yogurt
150 ml di sciroppo di menta
1 pizzico di sale
1 vanillina
350 gr circa di farina
1 bustina di lievito
cioccolato (gocce, nutella, crema, insomma quello che volete...)

Montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Unire l'olio, lo sciroppo, e lo yogurt. successivamente unire la farina setacciata con il lievito. Poi unire al composto gli albumi montati a neve! Attenzione però a mescolarli con calma. Guarniteli come preferite. Io in alcuni ho messo un piccolo cuore di nutella sciolta a bagnomaria con l'aiuto di una siringa e poi li ho coperti con gocce di cioccolato... Nel composto restante ho messo le gocce in modo che ci fossero ovunque!

Devo dire che il risultato è ottimo!! Mia madre ha apprezzato moltissimo!!!

Profitterol con crema chantilly ricoperti da cioccolato bianco

2008-02-16T22:21:00.006+01:00

Profitterol Bianco

Non proprio veloce da fare, ma decisamente buono....

se avete un pomeriggio libero, e una cena importante, fate questo dolce e farete un figurone...

ecco qui come l'ho fatto io...

Ingredienti:

Per i bignè (circa 50 bignè):

200 gr di farina

250 / 300 ml di acqua

60 gr di zucchero

80 gr di burro

5 uova

Per la crema chantilly:

500 gr di panna

70 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

1 aroma alla vaniglia (facoltativo)

Per la crema al cioccolato bianco:

300 gr di cioccolato bianco

75 gr di farina

6 tuorli

750 ml di latte

380 ml di panna

270 gr di zucchero a velo

Per preparare i bignè portare ad ebollizione l'acqua con il sale, il burro e lo zucchero. Quando il tutto bolle, togliere dal fuoco e versare la farina nel composto. Mescolare energicamente finchè l'impasto non si staccherà dai bordi formando una palla. Lasciare raffreddare, e successivamente unire le uova. Con l'aiuto di una sacca da pasticcere (potete usare anche un sacchetto da freezer e tagliare un angolino come ho fatto io!! :D) formare delle palline direttamente sulla carta da forno. Infornare a 170 °C per circa 35 minuti. Durante la cottura non aprite il forno altrimenti si sgonfiano.

Mentre i vostri bignè sono in forno preparate le creme. La chantilly è facilissima. Montate la panna con lo zucchero e la vanillina. Per la crema al cioccolato invece, in una pentola unire zucchero e tuorli e quando si sono ben amalgamati, aggiungete la farina e la vanillina. Succesivamente unire il latte caldo e il cioccolato a tocchetti e cuocere mescolando finchè non diventa densa (tipo ciobar o Budino). Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Nel frattempo montare la panna e dopo unitela al composto di cioccolato.

Ora la torta deve prendere forma... :)

In un piatto o vassoio mettete la crema al cioccolato come base e sopra mettete i bignè che avrete precedentemente riempito di crema chantilly. In ogni strato di bignè mettere la crema al cioccolato fino ad esaurimento del tutto. Disponete il tutto come volete.

Decorate a vostro piacimento.

Cannoli con crema al mascarpone

2008-02-16T21:54:00.008+01:00

Speciali questi cannoli che ho provato.... semplicissimi e molto buoni!!

Ottimi per una serata in compagnia come dessert...

ecco qui cosa vi serve per fare circa 6 cannoli:

1 rotolo di pasta sfoglia
3 uova
6 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
250 gr di mascarpone

Stendere la pasta sfoglia e ritagliare delle striscioline larghe circa 1,5 cm circa. Succesivamente arrotolarle attorno alla forma per cannoli.

Spennellare la parte superiore del cannolo con un po' di latte. Infornare per 8/10 minuti a 180°C.

Nel frattempo in una terrina montare le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso. Poi unire il mascarpone e mescolare energicamente fino alla scomparsa dei grumoletti.

Quando i cannoli saranno leggermente dorati toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare e poi toglieteli dalla forma.

Con l'aiuto di una siringa mettete la crema all'interno dei cannoli e spolverateli di zucchero a velo.

Provateli!!!

Cevapcici con contorno di patatine fritte e cipolle in salsa di paprika

2008-02-11T20:44:00.001+01:00

eccezionale e buonissimo il piatto che ho preparato questa sera!!

I Cevapcici sono un cibo originario della Croazia!! E sono deliziosi!

Ingredienti per 4 persone(circa 10 cevapcici a testa):

300 gr di carne bovina

300 gr di carne suina

2 cipolle

sale

pepe

per chi non avesse tempo di prepararli li trovate negli ipermercati.

Ingredienti per le cipolle in salsa di paprika

4 cipolle bianche

250 ml di panna da cucina

sale

burro

dado
paprika

Svolgimento:

Preparare i cevapcici frullando nel mixer le due cipolle finemente, successivamente unire assieme i due macinati e un pizzico di sale e pepe q.b.. Quando il tutto è pronto fare delle polpettine allungate di circa 8 cm l'una. Potete cuocerli alla griglia oppure in padella con un filo d'olio. I cevapcici devono rimanere abbastanza rosati all'interno e all'esterno quasi bruciacchiati.

Per le cipolle in salsa di paprika invece, mettere in una padella una noce di burro, quando si è sciolto aggiungere le cipolle che precedentemente avrete tagliato a piccole mezzelune. Unire mezzo bicchere d'acqua con mezzo dado vegetale. Quando la cipolla risulterà morbida, unire la panna con la paprika. Continuare la cottura, fino alla completa evaporazione dell'acqua! Aggiungere sale q.b.

Mars cake

2008-02-11T20:15:00.001+01:00

Questa torta probabilmente la conoscete già... è una torta prettamente estiva, però come vedrete dalla foto, io l'ho fatta per capodanno...

è velocissima da fare, facilissima e di una bontà assoluta!!!

Ingredienti:

1 sacchetto di riso soffiato
12 mars grandi
150 gr di burro
scagliette di cocco, o mandorle, o nocciole

Svolgimento:

In una pentola antiaderente fare sciogliere a fuoco basso il burro con i mars. Quando si sono ben sciolti amalgamare circa mezzo sacchetto di riso soffiato (finchè il composto non risulti ben compatto).

Successivamente aggiungere circa 1 bicchiere e mezzo di scagliette di cocco e mescolare.

Versare il composto in una pirofila di silicone (oppure di metallo purchè sia leggermente imburrata) e lasciare raffreddare.

Quando il tutto è freddo, capovolgere su un piatto da portata e guarnire con scagliette di cocco o zucchero a velo!!

conservare in frigorifero.

E si comicia...

2008-02-11T10:22:00.000+01:00

¢ιασσσσσσσσσσσσσσ... fιиαℓмєиtє αи¢н'ισ ανяò υи вℓσg tυttσ мισ ∂σνєя ρσtєя ѕ¢яινєяє ℓє мιє яι¢єttє!!!
мι ρяєѕєиtσ... мι ¢нιαмσ αиgєℓα, нσ 21 αииι є ѕσиσ ∂αℓℓα ρяσνιи¢ια ∂ι νєяσиα. ℓανσяσ ¢σмє ιмριєgαtα αммιиιѕtяαtινα иєℓℓα ѕσ¢ιєтà fιиαиzιαяια ∂ι fαмιgℓια ∂α ¢ιя¢α 3 αииι; ιℓ мισ ℓανσяσ мι ρια¢є tαиtιѕѕιмσ, αи¢нє ѕє α νσℓtє ѕι яινєℓα мσℓtσ ∂ιffι¢σℓtσѕσ.

∂α qυαи∂σ єяσ ρι¢¢σℓα αιυтανσ мαммα α ρяєραяαяє ι ∂σℓ¢ι є α ¢υ¢ιиαяє, є qυєѕtα è ∂ινєиυtα υиα gяαи∂є ραѕѕισиє.

∂α υи ραισ ∂ι мєѕι ѕσиσ αи∂αтα α ¢σиνινєяє, є ∂α αℓℓσяα ¢σиtiиυσ α ѕfσяиαяє ∂σℓ¢ι є ναяι ριαttι ѕαℓαti. ;)

¢υ¢ιиαяє мι яιℓαѕѕα, мι ∂ινєяtє є ρєямєttє αℓℓα мια fαиtαѕια ∂ι ¢яєαяє иυσνє яι¢єttє ∂α ѕρєяιмєиtαяє...

α ѕтαѕєяα ¢σи ℓα ρяιмα яι¢єttα!!!

мαи∂σ υи gяαи∂ιѕѕιмσ вα¢ισ αℓ мισ gяαи∂є αмσяє gισяgισ ¢нє нα ∂αтσ ιℓ tιtσℓσ α qυєѕтσ вℓσg!!