Sfogliatine con crema al mascarpone

Ed eccomi qui con un'altra delizia velocissima da fare...

INGREDIENTI:

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 4 uova
• 8 cucchiai di zucchero
• 1 aroma vaniglia
• 250 gr di mascarpone

stendete la pasta sfoglia e ricavatene dei dischi di ugual misura e infornateli a 150 °C per circa 10 minuti.

a parte sbattete i tuorli con lo zucchero, quando il composto è omogeneo aggiungere il mascarpone e l'aroma. Sbattete con il mixer finchè vanno via tutti i grumoli. Successivamente aggiungere mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso le chiare montate a neve.

Ora su un piatto polverizzato con zucchero a velo disponete un disco, poi versateci sopra la crema e poi mettete anche l'altro disco. spolverizzate con altro zucchero a velo, e decorate con cioccolato bianco.

Cheesecake con coulis di fragole

In onore del compleanno della mia mamma, ho fatto questo splendido dolce....

Devo dire che è anche veloce e semplice da fare e il risultato è davvero ottimo!!

Le mie dosi sono per una tortiera di 28 cm di diametro.... bella grande insomma!!!

PER LA BASE:

• 400 gr di biscotti secchi (io ho usato le macine)


• 200 gr di burro molto morbido ma non fuso

PER IL CHEESECAKE

• 6 fogli di gelatina


• 500 ml di panna da montare


• 250 ml di mascarpone


• 500 ml di yougurt cremoso


• 3 cucchiai di zucchero a velo

PER LA COULIS DI FRAGOLE:

• 500 gr di fragole


• 130 gr di zucchero


• 3 fogli di gelatina

Innanzitutto per questo dolce consiglio una tortiera a cerniera, così dopo il dolce lo togliete senza problemi. Sul fondo della tortiera e non nei lati mettete la carta da forno. Io ho aperto la tortiera in modo da avere le due parti separate, poi ho steso la carta sul piatto sotto, e poi tenendo la carta da forno esterna alla tortiera, ho chiuso la cerniera. Spero di essermi spiegata. In questo modo, la carta è bloccata e non si muove e poi fate meglio a toglierla quando è pronta.

Tritate molto finemente i biscotti e poi amalgamateli con il burro morbido. Diponeteli sul fondo della tortiera in modo da creare uno strato di circa 0.5 - 1 cm. E poi mettete in freezer a solidificarsi. Nel frattempo preparate la cheesecake. Mettete in ammollo tutta la gelatina in acqua fredda. Montate a neve la panna, quindi unitevi lo zucchero, il mascarpone, lo yogurt. Nel frattempo sciogliete in pochissima acqua 6 fogli di gelatina e quando si sono raffreddati uniteli al composto.

Togliete la tortiera dal freezer, versatevi il composto uniformemente e rimettete in freezer.

Ora preparate la coulis. A parte tritate le fragole con lo zucchero e poi mettete il tutto in un pentolino a far bollire per un paio di minuti aggiungendo i fogli di gelatina ben strizzati!! Quando si è raffreddato il tutto, togliete di nuovo la tortiera per versate il coulis.

Prima di mangiare è meglio tenerla in freezer o in frigo per 3/4 ore.

TANTI AUGURI MAMMA!!!

TI VOGLIO UN'IMMENSITA' DI BENE!!

GLI ALTRI DOLCI:

Crostata con marmellata di more,

strudel di mele e

la mitica torta delle rose di mamma!!

IL REGALO