venerdì 28 marzo 2008

Crostatine con crema al mascarpone e frutta




Ed eccomi qui con il secondo dolcetto che ho fatto per Pasqua!!
A mio avviso erano più buone le mie che non fanno quelle di pasticcieria!! (sono un pelino modesta!! hihihihi).
Lo dico perchè sono andate finite tutte, e per me manco una ne è restata... :-(
però il mio ragazzo me ne ha lasciato un pezzetto per assaggiarle.... che amore!!!
Ingredienti per 12 crostatine:


Pasta frolla:
  • 2 tuorli e un uovo intero

  • 150 gr di zucchero

  • 300 gr di farina

  • un pizzico di sale

  • una bustina di vanillina

Crema al mascarpone:

  • 2 uova

  • 1 bustina di vanillina

  • 4 cucchiai di zucchero

  • 250 gr di mascarpone

Pasta frolla:

Lavorate il burro morbido a tocchetti con zucchero, vanillina, le uova e un pizzico di sale. Quando il tutto è ben amalgamato, unire la farina setacciata. Lavorare bene con le mani (possibilmente fredde) per pochi minuti. La frolla meno si lavora, meglio è. Poi formare una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare un'oretta.

Nel frattempo preparate la crema, sbattendo i tuorli con zucchero e vanillina. Successivamente unire il mascarpone e per ultimi gli albumi montati a neve ferma.

Quando la pasta è pronta, stendetela con il mattarello fino a poco più di mezzo centimetro di altezza, e tagliatela con una tazza più grande degli stampini. Ungete bene gli stampini con il burro e poi fate aderire bene la frolla. Bucherellatela con una forchetta e copritela con carta da forno, sulla quale metterete dei faglioli crudi in modo che facciano peso, così la frolla non crescerà in quel punto. Infornate a 180°C per circa 20 minuti. Non fatele dorare troppo.

Quando sono cotte, toglietele delicatamente dagli stampini e lasciatele raffreddare. Successivamente mettete la crema al mascarpone e decorate con frutta a vostro piacimento. Io ho messo fragole e banane.

Quando avrete composto le vostre crostatine, copritele di gelatina per frutta.


2 commenti:

alessia ha detto...

Che invitanti che sonooo!!! Ma lo sai che non ho mai assaggiato la crema al mascarpone nelle crostate mmm ma come farò a resistere!!!! Bravissima Angy e menomale che il tuo ragazzo te ne ha lasciato un pezzetto!!!!!!! Bacioni Alessia

nino ha detto...

lkvewAngy, ma come ti hanno lasciata
senza è vero che il calzolaio porta le scarpe rotte eheheheh
BRAVA
Bacio
Nino