venerdì 18 aprile 2008

Muffins al formaggio con salame

In questo periodo ho poco tempo per passare ad aggiungere nuove ricette e per venire a vedere i vostri blog.... Scusatemi tanto!!

Ieri sera ho fatto i muffins al formaggio con dadini di salame! Buonissimi!!!




Ingredienti per circa 10 tortini:
  • 250 gr di farina "OO"
  • 150/200 ml di latte
  • 60 gr di burro
  • 220 gr di formaggio filante a dadini (io ho usato la fontina)
  • 60 gr di grana grattuggiato
  • 150 gr di salame a dadini
  • 2 uova
  • sale quanto basta
  • una bustina di lievito secco

Sbattere le uova con il grana, successivamente aggiungere la farina setacciata alternata con il latte, il burro fuso tiepido,il sale, il formaggio, il salame e per ultimo il lievito. Coprire con un panno umido e lasciare riposare un'oretta in un posto caldo. Poi riempire gli stampini per 2/3 e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.


Il risultato è stato eccezionale.... Ringrazio la mitica Dolcetto per lo spunto!!

martedì 8 aprile 2008

Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

Ieri sera avevo un'incredibile voglia di tagliatelle paglia e fieno con il classico ragù alla bolognese.
Così ho scongelato una vaschetta del mio ragù (quando lo faccio, ne cucino un bel po' così poi lo tengo in freezer) e ho preso le tagliatelle che mi aveva dato mia madre al mezzogiorno.



ecco qui la mia ricetta del ragù alla bolognese:

  • 500 gr di macinato misto

  • 1 carota

  • 1 costa di sedano

  • olio

  • 1 bicchiere di vino bianco o rosso

  • 2 bicchieri di latte

  • passata di pomodoro

  • due o tre noci di burro

  • 1 dado e un misturino di Dialbrodo o dado in polvere

  • 2 rametti di rosmarino e 3/4 foglie di alloro legate insieme

  • sale e pepe q.b.


Fare una rosolatura con olio, cipolla, carota e costa di sedano tagliati a dadini. Quando il tutto si è bene rosolato aggiungere la carne macinata. Successivamente aggiungere un poco per volta tutti gli altri ingredienti. Cuocere a fuoco basso per 2 ore circa.



mercoledì 2 aprile 2008

Ciambella al cocco

Eccomi qui con la terza torta di Pasqua...

chiedo scusa per il ritardo, ma purtroppo sono stata ammalata quindi la voglia di mettermi davanti al pc a scrivere era molto bassa...


Ingredienti:
  • 250 gr di farina
  • 50 gr di fecola di patate
  • 1 vasetto di yogurt da 125 ml
  • 2 uova
  • 120 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 150 gr di cocco
  • 140 gr di burro fuso (oppure 70 gr di burro e 70 gr di olio di semi)


Sbattere i tuorli con 4/5 cucchiai di acqua bollente finchè risulti un bel composto schiumoso. Aggiungere lo zucchero e la vanillina e mescolare ancora un po'. Successivamente aggiungere le chiare montate a neve fermissima, lo yogurt, il cocco, e il burro. Mescolare bene. Quando il tutto è bene amalgamanto, aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella e sul fondo spargere della polvere di cocco.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti.