CROSTATA DI NATALE

CROSTATA CON CREMA PASTICCIERA E FRUTTA FRESCA!

PANDORO DI NATALE

PANDORO CON CREMA AL MASCARPONE, 

DECORATO CON ALCHECHENGI E RIBES.

Torta Nonna Giovanna

FANTASTICA QUESTA TORTA DAVVERO…

MORBIDISSIMA, VELOCE DA FARE E BUONISSIMA.

STAMPO DA 24

INGREDIENTI:

§ TORTA
450 gr di mele
120 gr di burro
180 gr di farina autolievitante
1 bustina di vanillina
1 fialetta alla vaniglia
un pizzico di sale
120 gr di zucchero di canna
2 uova
2 cucchiaini di panna

§IMPASTO A BRICIOLE
120 gr di farina autolievitante
80 gr di burro
80 gr di zucchero di canna

§DECORAZIONE
Zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Imburrate e infarinate lo stampo.

Per l’impasto a briciole, amalgamate la farina setacciata con il burro, e quando l’impasto sarà granuloso aggiungete lo zucchero di canna. Conservate da parte.

Per la torta sbattete il burro con zucchero e quando saranno spumosi, aggiungere un uovo alla volta. Successivamente aggiungere la farina setacciata con la panna. Poi il sale, la vanillina e l’aroma alla vaniglia.

Versare il composto nello stampo e livellate bene. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e cospargete la torta.

Successivamente coprite il tutto con l’impasto a briciole.

Infornate per 50 minuti a 180° C.

Quando è cotta mettetela su una gratella a farla raffreddare. Quando è fredda spolverizzare con zucchero a velo.

Tiramisù per il mio 22° compleanno

ecco qui il tiramisù che mi sono autofatta per il mio 22simo compleanno... ho usato una scatola di tiramisù e 2 moke da 3 di caffè. per la crema, ho sbattuto a crema soffice 6 tuorli con 10 cucchiai di zucchero e dell'aroma di vaniglia. poi ho aggiunto 750 gr di mascarpone e 500 ml di panna montata a neve. successivamente ho aggiunto le chiare a neve di 5 uova. ah le decorazioni sono di cioccolato....

eco qui il risultato....

deliziosissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...

LA FESTEGGIATA: IO!! :d

LA FETTA

Cheesecake a due piani

In occasione del primo compleanno della mia nipotina Aurora ho realizzato questa cheesecake fredda a due piani...inizialmente, dato il troppo caldo e il peso del bruco in mmf, la torta sotto cadeva, ma poi abbiamo pensato di metterla in freezer, e così si è sistemato tutto....

devo dire che ha avuto un gran successo e sono stata molto soddisfatta....

purtroppo le dosi esatte non ve le so dire perchè sono andata ad occhio, cmq più o meno vi dico come ho fatto.... innanzitutto ho usato due tortiera a cerniera da 30 cm e da 18 cm...

per la base ho usato 800 gr di biscotti digestive tritati e 500 gr di burro fuso, ho amalgamato, poi ho fatto le basi e dopo le ho messe in frigo.

per il cheesecake ho usato 1.5 kg di yogurt, 1 kg di mascarpone, 250 gr di philadephia, 500 gr di creme de creme della muller, 500 ml di panna, 8 cucchiai di zucchero e 18 fogli di gelatina.

per la coulis invece, per quella grande 750 gr di fragole, zucchero, un po' di limone e 6 fogli di gelatina; per la piccola 500 gr di lamponi, zucchero e 3 fogli di gelatina.

decorata con mmf rosa e bianco che fortunatamente ho trovato all'eurospin, ma non prenderò più perchè difficilissimo da lavorare.

cmq una dose bianca e una rosa....

ricetta:150 gr di marshmallows330 gr di zucchero a velo 2 cucchiai d'acquapurtroppo il bruchetto si è un po' affondato....

ed ecco le foto...

ED ECCO AURORA.... LA FESTEGGIATA!!

Cheesecake con coulis di lamponi e mazzo di fiori in mmf

ecco qui la torta che ho fatto per un pranzo dove sono andati i miei genitori....

mi hanno riempito di complimenti.... che bello!!!

ho fatto una base con 400 gr di biscotti digestive e 200 gr di burro morbido.

per la cheesecake ho usato 250 gr di mascarpone, 400 di philadelphia yo, 500 ml di panna fresca montata a neve, 500 ml di yogurt dolce e 10 fogli di colla di pesce.

per la coulis ho usato 500 gr di lamponi, 150 gr di zuchero e 5 fogli di colla di pesce.

il mazzo di fiori lo fatto ovviamente in mmf: ricetta 150 ge di mmf, 330 zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua. per questa ricetta se non erro ne ho usato una dose e mezza.

ecco le fotine...

torta bouquet di rose (mmf)

Ed ecco la prima torta intermente decorata con mmf....

ci sono riuscitaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

ho fatto un pds al cacao dolce con 5 uova, 200 gr di zucchero, 150 gr di farina, 100 gr di fecola e aroma alla vaniglia...

mentre la crema, è la mia classica al mascarpone, con 3 tuorli, 6 cucchiai di zucchero, vanillina, e 500 gr di mascapone.. sopra alla crema ho messo del cocco disidratato e la bagna l'ho fatta con latte di cocco, e zucchero...

per l'mmf:150 gr di marshmallows, 330 gr di zucchero a velo, 2 cucchiai di acquaper questa torta ne ho usato una dose e mezza...

ECCEZIONALE!!!ecco le fotine...

il particolare del bouquet:

E qui l'ultimo pezzo della torta che mi papperò stasera....

Frappè alla banana con granella di cioccolato

con questi caldi un buon frappè fresco fa sempre piacere...

così una sera ho visto due banane sole solette nel porta frutta e ho pensato di sfruttarle con un po' di latte e zucchero....

.... e ecco il risultato!!!

Buonissimooo!!!

torta paradiso con crema al cioccolato bianco

ED ECCO LA MIA PRIMA CREAZIONE CON DECORAZIONI IN MMF

uscita carina vero?

ingredienti per la pasta:
4 uova separate,
120 gr di farina,
120 gr di zucchero a velo,
1 aroma alla vaniglia.

ho lavorato con lo zucchero i tuorli, finchè non risultasse una crema soffice, poi ho alternato a cucchiaiate la farina setacciata con le chiare montate a neve. Poi ho versato in una tortiera rettangolare e cotto in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.

per la crema, ho sciolto 150 gr di cioccolato bianco in microonde, poi gli ho incorporato due cucchiai di panna. quando si è ben raffreddato l'ho unito ai 300 gr di panna precedentemente montati...

FAVOLOSA!!!

Bownies

ed eccomi con un'altra ricettina deliziosissimaaaaaaaa....

questi davvero sono il top per me....

ah.... la prossima volta inizierò a postarvi le mie prime operette con il mmf.... sono anche bravina!!! ;-)

ingredienti per il bownies:

• 200 gr di burro
• 3 uova
• 180 gr di zucchero
• 140 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 aroma alla vaniglia
• 50 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di nutella

ingredienti per la glassa:

• 50 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di burro
• 1 uovo
• 250 gr di zucchero a velo
• 1 aroma vaniglia
• 2 cucchiai colmi di mascarpone
• 2 cucchiai nutella
• nocciole tritate

allora iniziamo con il bownies... sbattiamo insieme le uova con lo zucchero e l'aroma di vaniglia. nel frattempo facciamo sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato. Quando il composto delle uova diventa spumoso unite la farina setacciata con il lievito, e quando si sarà raffreddato il cioccolato e il burro. Ovviamente insieme al cioccolato e al burro mettete anche la nutella a sciogliere.

ora infornate su una teglia rettangolare a 180 °C per circa 25 minuti. Quando è cotto lascaitelo raffreddate.

Mentre il bownies si raffredda preparate la glassa. Qui sbattete sempre l'uovo con lo zucchero e poi unite tutti gli altri ingredienti. Il cioccolato deve essere sempre fuso. quando il bownies si è raffreddato, versate sopra la glassa e cospargetela di granella di nocciole. Lasciatela raffreddare in frigorifero.