Torta marmorizzata

Ed eccomi qui con un'altra tortina semplice

che mangio tutte le mattine a colazione.

Chiedo scusa se la torta è stata mangiata prima di fare la foto,

ma qualcuno non ha resistito. ;-P

Ingredienti:

• 300 gr di farina


• 240 gr di zucchero


• 200 gr di burro morbido


• 4 uova


• 120 ml di latte o panna liquida


• 40 gr di cacao zuccherato


• 1 bustina di lievito


• 1 aroma alla vaniglia

Lavorare il burro morbido con lo zucchero finchè non risulta un composto bello morbido.

Successivamente aggiungete le uova una alla volta. Poi unire la farina setacciata un po' per volta alternandola con il latte. Infine aggiungere il lievito e l'aroma alla vaniglia. Togliere circa 1/3 dell'impasto al quale aggiungerete il cacao. In una tortiera mettete a intervalli i due impasti, e con uno stecchino fare delle spirali nel punto in cui si uniscono.

Infornare a 200 °c per circa 40 minuti.

Crespelle con ripieno di ricotta e speck in un bagno di besciamella

Questa volta veramente sono imperdonabile....

è da un sacco di tempo che non vengo!!

Purtroppo essere in dieta e cucinare dolci o piatti prelibati

non è il massimo!

E poi sono super impegnata con il lavoro.

Quindi vi chiedo di perdonarmi!!

Innanzitutto volevo ringraziare

il carissimo Nino

per il premio che mi ha consegnato:

GRAZIE INFINITAMENTE!!!

E ora partiamo con la ricetta delle crespelle....

mamma quanto sono buone!!!

Ne mangerei a chili... hi hi

Ricetta per circa 12 crespelle da 15 cm di diametro:

• 100 gr di farina
• 2 uova intere
• 250 ml di latte
• 30 gr di burro fuso
• sale e pepe quanto basta

• 

Per la besciamella:

• 500 ml di latte
• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• noce moscata
• sale

Per il ripieno:

• 250 gr di ricotta
• 150 gr di speck a julienne

( potete riempirle come vi piace.

Anche con ricotta e spinaci sono buonissime!)

Svolgimento:

In una terrina versate la farina setacciata a fontana, al centro mettete le uova e sbattete con una forchetta. Aggiungete a poco a poco il latte, il burro fuso freddo, il sale e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto alquanto fluido. Lasciate riposare coperto per circa 30 minuti mescolando ogni tanto.

In un padellino unto con poco burro versate un mestolino di pastella in uno strato sottile roteando il padellino in modo che la pastella si distribuisca su tutto il fondo, cuocete da entrambi i lati fino a formare la crespella, proseguite così fino ad esaurimento della pastella.

Preparazione della Besciamella:in un pentolino fate fondere il burro a fiamma bassa, unite la farina mescolando con la frusta, quindi versate il latte caldo continuando a mescolare. Quando la besciamella si sarà addensata togliete dal fuoco, aggiungete il sale e unite la noce moscata.

Infine prendete le crespelle e farcitele con il composto di ricotta e speck, arrotolatele e disponetele in una pirofila imburrata. Copritele con la besciamella e cospargetele con del parmigiano grattugiato. Mettete in forno preriscaldato a 200° finchè sulla besciamella non si sarà formata una bella crosticina dorata.