Bownies

ed eccomi con un'altra ricettina deliziosissimaaaaaaaa....

questi davvero sono il top per me....

ah.... la prossima volta inizierò a postarvi le mie prime operette con il mmf.... sono anche bravina!!! ;-)

ingredienti per il bownies:

• 200 gr di burro
• 3 uova
• 180 gr di zucchero
• 140 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 aroma alla vaniglia
• 50 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di nutella

ingredienti per la glassa:

• 50 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di burro
• 1 uovo
• 250 gr di zucchero a velo
• 1 aroma vaniglia
• 2 cucchiai colmi di mascarpone
• 2 cucchiai nutella
• nocciole tritate

allora iniziamo con il bownies... sbattiamo insieme le uova con lo zucchero e l'aroma di vaniglia. nel frattempo facciamo sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato. Quando il composto delle uova diventa spumoso unite la farina setacciata con il lievito, e quando si sarà raffreddato il cioccolato e il burro. Ovviamente insieme al cioccolato e al burro mettete anche la nutella a sciogliere.

ora infornate su una teglia rettangolare a 180 °C per circa 25 minuti. Quando è cotto lascaitelo raffreddate.

Mentre il bownies si raffredda preparate la glassa. Qui sbattete sempre l'uovo con lo zucchero e poi unite tutti gli altri ingredienti. Il cioccolato deve essere sempre fuso. quando il bownies si è raffreddato, versate sopra la glassa e cospargetela di granella di nocciole. Lasciatela raffreddare in frigorifero.

Sfogliatine con crema al mascarpone

Ed eccomi qui con un'altra delizia velocissima da fare...

INGREDIENTI:

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 4 uova
• 8 cucchiai di zucchero
• 1 aroma vaniglia
• 250 gr di mascarpone

stendete la pasta sfoglia e ricavatene dei dischi di ugual misura e infornateli a 150 °C per circa 10 minuti.

a parte sbattete i tuorli con lo zucchero, quando il composto è omogeneo aggiungere il mascarpone e l'aroma. Sbattete con il mixer finchè vanno via tutti i grumoli. Successivamente aggiungere mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso le chiare montate a neve.

Ora su un piatto polverizzato con zucchero a velo disponete un disco, poi versateci sopra la crema e poi mettete anche l'altro disco. spolverizzate con altro zucchero a velo, e decorate con cioccolato bianco.

Cheesecake con coulis di fragole

In onore del compleanno della mia mamma, ho fatto questo splendido dolce....

Devo dire che è anche veloce e semplice da fare e il risultato è davvero ottimo!!

Le mie dosi sono per una tortiera di 28 cm di diametro.... bella grande insomma!!!

PER LA BASE:

• 400 gr di biscotti secchi (io ho usato le macine)


• 200 gr di burro molto morbido ma non fuso

PER IL CHEESECAKE

• 6 fogli di gelatina


• 500 ml di panna da montare


• 250 ml di mascarpone


• 500 ml di yougurt cremoso


• 3 cucchiai di zucchero a velo

PER LA COULIS DI FRAGOLE:

• 500 gr di fragole


• 130 gr di zucchero


• 3 fogli di gelatina

Innanzitutto per questo dolce consiglio una tortiera a cerniera, così dopo il dolce lo togliete senza problemi. Sul fondo della tortiera e non nei lati mettete la carta da forno. Io ho aperto la tortiera in modo da avere le due parti separate, poi ho steso la carta sul piatto sotto, e poi tenendo la carta da forno esterna alla tortiera, ho chiuso la cerniera. Spero di essermi spiegata. In questo modo, la carta è bloccata e non si muove e poi fate meglio a toglierla quando è pronta.

Tritate molto finemente i biscotti e poi amalgamateli con il burro morbido. Diponeteli sul fondo della tortiera in modo da creare uno strato di circa 0.5 - 1 cm. E poi mettete in freezer a solidificarsi. Nel frattempo preparate la cheesecake. Mettete in ammollo tutta la gelatina in acqua fredda. Montate a neve la panna, quindi unitevi lo zucchero, il mascarpone, lo yogurt. Nel frattempo sciogliete in pochissima acqua 6 fogli di gelatina e quando si sono raffreddati uniteli al composto.

Togliete la tortiera dal freezer, versatevi il composto uniformemente e rimettete in freezer.

Ora preparate la coulis. A parte tritate le fragole con lo zucchero e poi mettete il tutto in un pentolino a far bollire per un paio di minuti aggiungendo i fogli di gelatina ben strizzati!! Quando si è raffreddato il tutto, togliete di nuovo la tortiera per versate il coulis.

Prima di mangiare è meglio tenerla in freezer o in frigo per 3/4 ore.

TANTI AUGURI MAMMA!!!

TI VOGLIO UN'IMMENSITA' DI BENE!!

GLI ALTRI DOLCI:

Crostata con marmellata di more,

strudel di mele e

la mitica torta delle rose di mamma!!

IL REGALO

Torta marmorizzata

Ed eccomi qui con un'altra tortina semplice

che mangio tutte le mattine a colazione.

Chiedo scusa se la torta è stata mangiata prima di fare la foto,

ma qualcuno non ha resistito. ;-P

Ingredienti:

• 300 gr di farina


• 240 gr di zucchero


• 200 gr di burro morbido


• 4 uova


• 120 ml di latte o panna liquida


• 40 gr di cacao zuccherato


• 1 bustina di lievito


• 1 aroma alla vaniglia

Lavorare il burro morbido con lo zucchero finchè non risulta un composto bello morbido.

Successivamente aggiungete le uova una alla volta. Poi unire la farina setacciata un po' per volta alternandola con il latte. Infine aggiungere il lievito e l'aroma alla vaniglia. Togliere circa 1/3 dell'impasto al quale aggiungerete il cacao. In una tortiera mettete a intervalli i due impasti, e con uno stecchino fare delle spirali nel punto in cui si uniscono.

Infornare a 200 °c per circa 40 minuti.

Crespelle con ripieno di ricotta e speck in un bagno di besciamella

Questa volta veramente sono imperdonabile....

è da un sacco di tempo che non vengo!!

Purtroppo essere in dieta e cucinare dolci o piatti prelibati

non è il massimo!

E poi sono super impegnata con il lavoro.

Quindi vi chiedo di perdonarmi!!

Innanzitutto volevo ringraziare

il carissimo Nino

per il premio che mi ha consegnato:

GRAZIE INFINITAMENTE!!!

E ora partiamo con la ricetta delle crespelle....

mamma quanto sono buone!!!

Ne mangerei a chili... hi hi

Ricetta per circa 12 crespelle da 15 cm di diametro:

• 100 gr di farina
• 2 uova intere
• 250 ml di latte
• 30 gr di burro fuso
• sale e pepe quanto basta

• 

Per la besciamella:

• 500 ml di latte
• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• noce moscata
• sale

Per il ripieno:

• 250 gr di ricotta
• 150 gr di speck a julienne

( potete riempirle come vi piace.

Anche con ricotta e spinaci sono buonissime!)

Svolgimento:

In una terrina versate la farina setacciata a fontana, al centro mettete le uova e sbattete con una forchetta. Aggiungete a poco a poco il latte, il burro fuso freddo, il sale e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto alquanto fluido. Lasciate riposare coperto per circa 30 minuti mescolando ogni tanto.

In un padellino unto con poco burro versate un mestolino di pastella in uno strato sottile roteando il padellino in modo che la pastella si distribuisca su tutto il fondo, cuocete da entrambi i lati fino a formare la crespella, proseguite così fino ad esaurimento della pastella.

Preparazione della Besciamella:in un pentolino fate fondere il burro a fiamma bassa, unite la farina mescolando con la frusta, quindi versate il latte caldo continuando a mescolare. Quando la besciamella si sarà addensata togliete dal fuoco, aggiungete il sale e unite la noce moscata.

Infine prendete le crespelle e farcitele con il composto di ricotta e speck, arrotolatele e disponetele in una pirofila imburrata. Copritele con la besciamella e cospargetele con del parmigiano grattugiato. Mettete in forno preriscaldato a 200° finchè sulla besciamella non si sarà formata una bella crosticina dorata.